五家老字号清真名店齐聚南京 庆祝马祥兴菜馆170周年

　　2015年4月23日，南京清线周年。特别邀请来自全国五家老字号清真名店：东来顺、上海洪长兴、西安同盛祥、银川德隆楼、甘肃临夏河海大厦齐聚南京，围绕“尝遍中国清真味一朝同聚马祥

　　2015年4月23日，南京清线周年。特别邀请来自全国五家老字号清真名店：东来顺、上海洪长兴、西安同盛祥、银川德隆楼、甘肃临夏河海大厦齐聚南京，围绕“尝遍中国清真味一朝同聚马祥兴”的主题，打造精品美食文化节，为南京市民带来非凡美食饕餮筵。

　　南京“马祥兴”字号，始创于1845清道光年间，历尽沧桑，遍尝人生百味，走到今天已整整170载。原址位于南京中华门外的花神庙回回营，现址位于云南北32号，2006年复建后的马祥兴占地3000余平方米，堪称华东地区清真餐馆。如今的马祥兴集“中华老字号”、“江苏省著名商标”等荣誉于一身，其清真烹饪技术名列“江苏省非物质文化遗产”，堪称当代南京城市文化名店之地标。

　　明代，南京作为首都，经济繁荣，民族杂居，特别是来此定居的与日俱增，有“天下回回半金陵”之说。马祥兴的清真菜烹制技艺在南京得以生根发展，就和南京的历史土壤密不可分。马祥兴美肴融北方清真风味之典藏密籍与江南食材为一炉，恬淡清雅、独树一帜，堪称清真回食南方派之翘楚。其中尤以“美人肝”“凤尾虾”“蛋烧卖”“松鼠鱼”四大镇店名菜流芳于世，吸引无数达官显贵、文人雅士竟相捧场。

　　走过170年的百年马祥兴，堪称民族商业的杰出代表，跨越了三个世纪始终与日俱进，引导市场潮流，在当今科技高度发展的信息化时代，马祥兴作为老字号的代表涉足电子商务平台拓展销售，在170周年之际，集结金陵晚报（金小妹）、现代快报悦生活、腾讯江苏、大众点评、标点美食、凤凰江苏等六家知名新共同策划“名师高徒，南北荟萃”美食活动，通过线上招募民间高手和六大城市的大厨携手厨艺大PK。

　　现场分别由南京著名主持人吴小平、中国饭店协会副秘书长朱宝鼎、南京旅游管理干部学院教授周妙林，以及与12位新评审团共同评出最佳搭配、最佳颜值、最佳养生、最佳回味、最佳创意、最任性。同时从4月23日起店庆期间，马祥兴将举办为期一个月的线下美食月系列活动。

　　在当天的店庆活动现场，南京古南都集团董事长严敦志宣布：出资200万元成立南京首家酒店餐饮业慈善基金会。三十六年来，南京酒店餐饮业得到了高速发展，为全社会也为行业本身带来了幸福和利益。同时南京酒店餐饮业近年来在慈善事业上也做了大量工作，以古南都集团为例，近十年来，就曾资助了七所希望小学和其它公益项目。但纵观整个过程，此类捐助，缺乏完整组织和计划，较为零星，针对性不强，程序也不规范，难以延续，故此，古南都集团在十年发展取得巨大成就之际，为回会，决定出资200万元作为成立基金会的启动资金，今后也会视基金会运作情况逐年给予适当补充。

　　该基金会将在民政部门正式注册，属于非盈利的慈善基金会，其捐助范围将在章程中予以确定，但有一种人是肯定的，南京酒店餐饮行业发展到今天，是与一大批热爱行业的从业人员的努力奉献分不开的，所以慈善基金会今后的重点帮扶人群，是长期从事酒店餐饮行业，但由于种种原因身陷严重疾病并因病致贫，无过当前困难的行业职工。