上海最大的小吃广场“败走”南京路

　　新华网上海7月27日电（记者俞丽虹）面积近5000平方米、曾创下一天营业额46万元记录的上海“新世界美食城”日前突然宣布“停业”，此举引起了广大消费者和业界同行的关注。

　　记者来到上海南京路“新世界商城”9楼，只见昔日人声鼎沸、生意火爆的美食城如今已是灯光暗淡、人去楼空，各种餐饮设施、厨房用具等均已被撤离，整个楼面只剩下三五名员工在进行最后的清理工作。电梯口，一块公告牌上写着：“为了配合新世界商城总体经营布局的调整，新世界美食城自7月23日起停止营业”。记者遇到两位来自江苏太仓的外地游客，其中一位钟先生表示：“这么大规模的小吃广场说停就停，挺可惜的。”

　　被“调整出局”的“新世界美食城”刚刚度过5周年店庆，是上海南京路开设时间最早、面积最大的一家小吃广场。1996年7月20日，上海杏花楼集团率旗下老半斋、沈大成、五芳斋、德兴面馆、功德林素菜等16家“老字号”，集体进驻“新世界”，推出600多种风味小吃，生意一度红红火火，每天的营业额保持在20万元以上。这种“百货商场里开设小吃广场”的经营模式，在20世纪90年代中期曾盛极一时，成为上海商家提升人气、增加客流的“法宝”。

　　时至今日，申城小吃广场似乎风光已逝。不久前，淮海路上的太平洋百货、百盛购物中心也曾相继将小吃广场撤走。对此，上海杏花楼集团副总经理黄永平感慨道，市场竞争是无情的！近年来，上海各种“洋快餐”遍地开花，日本寿司、意大利比萨等“新面孔”更是层出不穷；地处“寸土寸金”的南京路，新世界商城地下室有“肯德基”，12楼是新开张的“新世界海鲜城”，竞争对手的不断增加，造成了食客的严重分流。据介绍，由于销售滑坡，到目前为止，美食城已拖欠新世界商城租金约1400万元。

　　“这是一记警钟！面对新的竞争，小吃广场急需重新定位。”上海市商委服务业管理处的专家王国彪在接受记者采访时指出，“新世界美食城”停业，出了一个深层次的问题——众多开设在百货商厦中的小吃广场缺乏创意，经营的中式快餐缺少创新，导致市场竞争力不断下降。

　　他分析说，传统的中式小吃，单件商品销售额低、利润薄，但百货商厦租金较高，开设在其中的小吃广场显然不具备价格优势；另一方面，与高档百货商厦中日渐风行的品牌快餐、咖啡屋等相比，传统中式小吃档次不高，难以满足当前中高档消费者时尚、休闲的消费需求。“要么走出大商厦，寻求更加适合中式小吃、发展的经营场所；要么及时作出调整，提升小吃广场商品、、服务的档次，使之与百货商厦的整体定位相协调。”

　　“新世界美食城”的停业也触动了业界同行。记者了解到，目前上海不少百货商厦已纷纷着手对内部的小吃广场进行重新规划，第一百货商店等大商场还专门邀请商业专家“会诊”，研究、制订相关的调整方案。（完）